TORTA GUINNESS & CIOCCOLATO per festeggiare i papà!

Ci sono dei supereroi che non indossano mantelli, calzamaglie o maschere.

Però sono al nostro fianco tutti i giorni e come superpoteri  hanno tanta pazienza e amore incondizionato.
Questi supereroi senza mantello sono i PAPA'.

Che oggi, io e Sandra de Ilbiancoeilrosa, per la rubrica SUGAR&PINK, abbiamo deciso di festeggiare con una sofficissima e golosissima TORTA alla GUINNESS & CIOCCOLATO.
(Perché quale papà potrebbe resistere all'abbinamento birra + cioccolato?!?)

Noi per questa occasione vi suggeriamo di tagliarla a cubotti e decorarla con dei colorati stecchini a tema "supereroi" per festeggiare il supereroe di casa!

Se volete provare questa ricetta, facile facile e golosa golosa, la trovate proprio qui: http://www.ilbiancoeilrosa.it/la-festa-di-un-super-papa/

Buona festa a tutti i papà, ma soprattutto al mio!
Oggi non lo posso abbracciare perché siamo in due città diverse, ma gli mando un quadrotto di torta alla guinness e cioccolato virtuale!

 

 

Smartie

 

Quel giorno in cui ho incontrato Gualtiero Marchesi.

Il mese scorso ho incontrato il maestro Gualtiero Marchesi.

E' stato un incontro breve ma emozionante.
Era un venerdì.
(Credo che anche quando lo racconterò ai miei bis-nipoti comincerò proprio così.)
Avevo appena finito la lezione di storia della pasticceria e ci dicono:
<<E' arrivato il Maestro Marchesi e vi vorrebbe salutare>>.

E' entrato con passo felpato e sicuro e ha cominciato a leggerci qualche riga, scritta la sera prima.
Parla della cucina, del cuoco e dell'artista, e ad un certo punto, descrivendo un piatto giapponese, dice

<<Perché voi sapete che dal contrasto sgorga una bellissima armonia.>>

Questa frase da subito mi entrata in testa e poi nel cuore.

E oggi, a settimane di distanza, capisco perché.
Perché, forse, è un po' il riassunto del periodo che sto vivendo.

Un periodo fatto di sogni e di paure.
Di grandi gioie e di grandi prove.
Di  tanti sorrisi e di qualche lacrima.
Di nuove conferme e di vecchie insicurezze.

Un periodo fatto di piccoli grandi contrasti (un po' come me del resto), che non vedono l'ora di trasformarsi in una bellissima armonia.

Smartie

 

 

PS: Non credo di avervelo ancora detto, ma il 7 di gennaio ho cominciato il CORSO SUPERIORE DI PASTICCERIA ad ALMA La Scuola Internazionale di Cucina!

(meglio tardi che mai!)

 

TORTA alle MELE profumata alla CANNELLA & ARANCIA

 

“Durante il simposio, prende la parola anche il commediografo Aristofane e dà la sua opinione sull’amore narrando un mito.

Un tempo – egli dice – gli uomini erano esseri perfetti, non mancavano di nulla e non v’era la distinzione tra uomini e donne.

Ma Zeus, invidioso di tale perfezione, li spaccò in due: da allora ognuno di noi è in perenne ricerca della propria metà, trovando la quale torna all’antica perfezione.”

 

(Platone)

Vorrei dedicare questa torta a chi ha trovato la sua metà della mela;
a chi la sta cercando;
a chi non la sta cercando ma spera, un giorno, di trovarla.

 

TORTA ALLE MELE profumata alla CANNELLA & ARANCIA

Questo dolce è buono, speziato, profumato, facile.

Un po' come l'amore, del resto.

Se lo volete preparare per prendere per la gola il vostro/a innamorato/a o semplicemente per regalarvi qualcosa di soffice e buono, la ricetta la trovate sul blog de ilbiancoeilrosa per la rubrica SUGAR&PINK:

più precisamente qui --> http://www.ilbiancoeilrosa.it/un-dolce-san-valentino-2/

N.B: è una torta anche per gli innamorati intolleranti al lattosio!
perché non c'è nemmeno l'ombra di un latticino!

 

Buon San Valentino!

 

Smartie

 

POP CORN DOLCI di CARNEVALE

Ormai lo sapete, a rendere più dolci  i vostri momenti speciali ci pensa la rubrica SUGAR&PINK!

E per rendere più zuccheroso il vostro CARNEVALE,  il cucchiaio giallo e ilbiancoeilrosa hanno pensato a dei POP CORN DOLCI con zuccherini e stelle filanti.

Sono super super super facili da fare e l'effetto è assicurato!

INGREDIENTI:

• granoturco per popcorn
• 2 o 3 cucchiai di olio di semi (per la pentola)
• 5 cucchiai di zucchero

Versate l'olio di semi nella pentola(*), aggiungete i popcorn e fate riscaldare a fiamma media.
Quando i popcorn cominceranno a scoppiare versate lo zucchero e coprite con il coperchio.
A questo punto dovete far finire di scoppiare i popcorn "shakerando" la pentola, in modo tale da non far bruciare i pop corn e, soprattutto, lo zucchero.
Quando non sentirete più il gioioso scoppiettio dei pop corn, versateli in una ciotola oppure in tante coppettine colorate (come nel nostro caso) e decorate con zuccherini e stelle filanti di zucchero.

(*) vi consiglio di utilizzare una pentola con i bordi non troppo bassi e con un bel coperchio!

 

Come si fanno le STELLE FILANTI DI ZUCCHERO ?

Così!

 

Dolce carnevale!

Smartie

CIOCCOLATA CALDA tra amiche (anche VEGANE o INTOLLERANTI AL LATTOSIO)

Per l'appuntamento di gennaio di SUGAR&PINK, il cucchiaio giallo e ilbiancoeilrosa hanno pensato ad una golosissima cioccolata calda.

L'idea è nata dall'immagine di un gruppo di amiche, che si prendono un pomeriggio tutto per loro, per stare insieme, per spettegolare o magari... per festeggiare un'occasione particolare, come un futuro matrimonio!!!!!
Una tavola ben apparecchiata, qualche biscotto, una bella tazza di cioccolata calda fumante e il calore che solo le amiche riescono a dare.

Non è un'idea carina e dolcissima per festeggiare la futura sposa?

La CIOCCOLATA CALDA in questione metterà d'accordo veramente tutte le invitate, che siano vegane, intolleranti al lattosio o semplicemente golose.

Leggete la ricetta e capirete perché!
Questo è il link:
http://www.ilbiancoeilrosa.it/winter-bridal-shower-una-cioccolata-calda-tra-amiche/

 

 

 

Smartie 

i "BEFANINI" o "BEFANOTTI"



 

Solitamente, quando sto cucinando un post, lo so. So che dopo farò le foto e scriverò la ricetta qui, nella dimora del mestolo giallo.

 

In questo caso è stato diverso.

Ho cucinato a casa della zia Daniela, sono salita in macchina e ho sentito che volevo, dovevo ricordare in qualche modo questi "BEFANINI".

Volevo racchiudere, insieme a questi biscotti e alla loro ricetta, le sensazioni, il sole, i sorrisi, le chiacchere, le risate della mattina in cui sono stati preparati.





I befanini o befanotti sono un tipico biscotto toscano che si prepara durante le feste natalizie e soprattutto per la festa dell'Epifenia.
Soprattutto qualche annetto fa, venivano regalati ai parenti ed amici, magari accompagnati dagli stampini con cui si possono preparare.

INGREDIENTI

• 3 uova
• 300 gr di zucchero
• 150 gr di burro
• 500 gr di farina
• 1 bustina di lievito
• 1 bacca di vaniglia
• la scorza di un limone
• 1 cucchiaio di liquore (rum, sambuca, strega.. Nel mio caso: rum)

Setacciate la farina ed il lievito.
Unite farina, lievito e zucchero e disponeteli "a fontana" sul piano di lavoro.
Mettete al centro della fontana le uova, i semi della bacca di vaniglia, la scorza del limone, il liquore, e il burro a cubetti e ammorbidito.
Mescolate gli ingredienti partendo dal centro ed incorporando piano piano la farina.
Amalgamate velocemente gli ingredienti e appena avrete ottenuto un impasto omogeneo smettete di impastare.

(!) più lavorate il composto più i vostri befanotti saranno duri e poco friabili.

Mettete l'impasto nella carta forno (stesso ad uno spessore di circa 2 centimetri) e fate riposare in frigorifero per almeno un'ora.

Stendete l'impasto con il mattarello ad uno spessore di circa 0,5 mm e tagliate l'impasto steso con le formine che più vi piacciono.
Disponete i befanini su una teglia ricoperta di carta forno, spennelateli con un uovo sbattuto e decorate con i confettini colorati.

Mettete in forno preriscaldato a 180° e fate cuocere dai 10 ai 15 minuti, a seconda delle dimensioni dei vostri befanini, sono pronti quando saranno dorati.

Se li volete rendere ancora più golosi, fondete del cioccolato fondente a bagno maria, immergete metà befanino nella cioccolata e disponete su una gratella o su un foglio di carta forno.

 

 

Forse guarderete queste foto e vedrete dei biscotti non particolarmente belli (ma non lasciatevi ingannare perché sono buonissimi e sarà difficile smettere di mangiali).

 

Io guardo queste foto e vedo la zia Dany che pesa gli ingredienti e cerca di memorizzare il procedimento, lo zio Claudio che arriva portando le paste per la colazione, Ali in vestaglia, seduta in cucina, che osserva sorridente e assaggia i biscotti appena usciti dal forno, Gabri che si sveglia a fine infornata ed esce dalla camera ancora assonnato.

 

 

 

Smartie

 

 

 

 





i CAKE POPS di CAPODANNO (per un 2015.. d'oro!)

Il 2014 ormai è agli sgoccioli e il cucchiaio giallo e ilbiancoeilrosa per la rubrica SUGAR&PINK

per festeggiare il nuovo anno vi propongono qualcosa di goloso e scintillante: CAKE POPS ALLA VANIGLIA RICOPERTI DI CIOCCOLATO BIANCO E DECORATI CON GLITTER DORATI!

Li potete usare come segna posto, come dessert per il cenone di capodanno, come spuntino di mezzanotte da tenere in mano mentre fate il trenino sulle note di "Disco Samba".

Oltre ad essere buonissimi e molto carini da vedere, sono anche molto FURBI!
Infatti li potete preparare utilizzando pezzi di torta avanzata o un dolce venuto non proprio benissimo, perché tanto dovrete sbriciolare tutto!

Ma se non avete degli scarti di torta da riciclare, potete sempre preparare questa torta alla vaniglia che è l'ideale per preparare i cake pops!


INGREDIENTI: (per una teglia di 20 cm di diametro e per circa 20-25 cake pops)

• 160 gr di farina
• 120 gr di burro
• 180 gr di zucchero
• 110 ml di latticello (se non lo trovate => 110 ml di latte + 2 cucchiai di succo di limone e lasciar riposare per 10 minuti)
• 2 uova (a temperatura ambiente)
• 1 cucchiaino di sale
• 2 cucchiaini di lievito
• l'aroma che preferite: i semi di una bacca di vaniglia, la scorza di un limone, la scorza di un'arancia e chi più ne ha più ne metta! Nel mio caso vaniglia!

Per prima cosa setacciate la farina e il lievito e mettete da parte.
Lavorate il burro (leggermente ammorbidito), lo zucchero, il sale e i semi della bacca di vaniglia con la foglia (se avete la planetaria) o con le fruste elettriche.
Quando avrete ottenuto un composto chiaro e spumoso, aggiungete le uova a filo (io le rombo prima in una ciotola, le sbatto leggermente per rendere l'inserimento più facile).
Quando le uova saranno assorbite completamente inserite, inserite il latticello e la farina, alternandoli (farina - latticello - farina - latticello - farina).
Quando aggiungete la farina dovete lavorare il composto il meno possibile, quindi bassa velocità della planetaria oppure, se proprio volete fare un bel lavorino, inseritela a mano con una spatola.
Mettete l'impasto in una teglia da 20 cm di diametro, precedentemente imburrata ed infarinata, e mettete in forno preriscaldato (statico) a 180° per circa 25-30 minuti.
Prima di sfornare per sicurezza inserite uno stuzzicadenti al centro e se la torta è cotta dovrà uscire pulito.

Quando la torta sarà ben fredda, spezzettatela e sbriciolatela con le mani (che vi sarete lavati per bene!).

Aggiungete qualche cucchiaio di marmellata o crema al burro* e amalgamate con la mani (come si fa con le polpette).
Non vi posso dire una quantità precisa, perché varia ogni volta. Vi suggerisco di aggiungerne poco alla volta e di verificare cercando di fare una pallina, se la pallina sta insieme avete raggiunto la consistenza giusta.

(*) CREMA AL BURRO: per 100 gr di burro, 200 gr di zucchero a velo ben setacciato e 4 cucchiai di panna fresca. Lavorate con le fruste elettriche fino a che non ottenete una crema liscia, chiara e spumosa

Formate delle palline con le mani e disponetele su una teglia coperta di carta forno.
Mettete la teglia in congelatore per circa un'ora.

Quando le vostre palline di torta saranno ben fredde, sciogliete a bagno maria del cioccolato (circa 400 gr).
Prendete dei bastoncini di plastica (tipo quelli per i lecca lecca) o delle belle cannucce colorate (magari comprate a Parigi.. Grazie Sara!), immergete il bastoncino nel cioccolato fuso per circa 1 cm, inserite il bastoncino nella pallina e tuffate la pallina nel cioccolato.
Fate colare il cioccolato in eccesso e decorate a piacere con glitter (EDIBILI!!!!!) e zuccherini.

Poi potete scegliere: li potete mettere in un pirottino oppure li potete far asciugare infilzandoli in un pezzo di polistirolo.

I vostri cake pops sono pronti, in tutta la loro scintillante golosità!

Chi li ha assaggiati è rimasto completamente rapito!

 

la bellissima Matilde sta bevendo del buonissimo e assolutamente non alcolico SUCCO DI MELA!

 

Buon Anno da Il cucchiaio giallo e ilbiancoeilrosa, che il 2015 sia per tutti voi un'anno.. D'ORO!

 

 

 

Smartie

(zazuera zazuera..

un morso al cake pop
a e i o u ipsilon..

un altro morso al cake pop)

 

 



P.S.: un ringraziamento speciale alla modella Matilde, che è stata una vera professionista!
E ovviamente alla mamma e al papà, per l'ambientazione e le fotografie!