martedì 18 giugno 2013

Una domenica FLOREALE con SUSANNA RIGHETTO

 
Come ormai sapete, i dolci mi piace prepararli, modificarli, mangiarli, ma anche DECORARLI.
Perché, come dico sempre, anche l'occhio vuole la sua parte.
Per la decorazione delle torte o cake design, se vogliamo darci un tono e utilizzare un termine inglese,  ci sono tantissime tecniche diverse da utilizzare e, quindi, per me, da imparare.
Ad esempio: la ghiaccia reale o royal icing, il modelling, il carving, il quilling e tante altre parole che finiscono in -ING.
 
E poi c'è l'arte più delicata e gentile, l'arte di creare FIORI.
 
Non avevo mai fatto un fiore in pasta di zucchero (quelli fatti con gli stampini o i tagliapasta non contano!) ed era arrivato il momento di cominciare.
Sapevo da tempo da chi avrei voluto essere iniziata al mondo floreale:
Susanna Righetto, per me (e non solo) la regina dei fiori.
 
Le sue creazioni sono leggere e così perfette che ti viene da annusarle.
 (Sì, sono di pasta di zucchero!!!!!!!!!!!!!!!!)
 
Quando ho visto che faceva un corso in provincia di Brescia non ho esitato ad iscrivermi.
E così domenica mattina ore 6,30 sono partita insieme ad Elena alla volta di Salò per (cercare di) imparare a fare una bella PEONIA.
Cucchiaio on he road!

Come immaginavo, fare fiori (soprattutto alcuni) non è semplice.
Bisogna fare i petali uno ad uno:
ogni petalo deve essere ritagliato, assottigliato, venato per ricreare un effetto reale, munito di apposito ferretto, sfumato con colori alimentari in polvere e pennelli e fatto asciugare.
 
 
 
Lo stesso vale per i SEPALI (parola che ho imparato domenica), cioè le foglioline che formano il calice del fiore e per le altre eventuali foglie.

 
Potrebbero sembrare un procedimento ripetitivo e noioso, ma io l'ho trovato estremamente rilassante.
Mentre lavoravo ogni singolo petalo, mentre lo assottigliavo, mentre cercavo di ricreare le venature, la mia mente era completamente vuota:
nessun pensiero, nessuna preoccupazione, niente di niente.
Ho adorato questa sensazione, forse perché ultimamente non mi capita spesso.

Una volta che le varie parti sono pronte, si procede a montare il fiore.
Operazione che per me è stata piuttosto complicata, mi sembrava che i petali andassero dove volevano e non riuscivo a dare alla mia peonia la forma che avevo in mente.
L'aiuto di Susanna è stato fondamentale!

Alla fine sono riuscita a finire la mia peonia:

 
Non è perfetta, alcuni petali erano più grandi del dovuto, alcuni troppo spessi, i colori potevano essere sfumati meglio,
però mi ritengo soddisfatta del mio primo fiore e, grazie ai preziosi insegnamenti di Susanna, sono SICURA che i prossimi saranno sempre meglio.
 
E' stata veramente una bella domenica,
trascorsa in un posto immerso nel verde e nella pace,
 
 a fare ciò che mi piace,
 
e ho avuto modo di conoscere Susanna, che stimavo già come artista e ora anche come persona.
(e che prepara dei tartufini cocco cioccolato e rum  E C C E Z I O N A L I!!!!!)
Susanna, il cucchiaio giallo e io!


PS: un grazie speciale anche ad Enrico! :)
 
Smartie
( & flower power!)
 
 
 
 



lunedì 10 giugno 2013

pink sweet POPCORN per una GHIRLANDA speciale


Nonostante dica di temere e di non apprezzare i cambiamenti, quando si tratta di cambiamenti “esterni”  sono invece molto coraggiosa e senza paura alcuna.
Tagliare i capelli a spazzola dall’oggi al domani? Non è un problema!
Decolorarli tutti, farli diventare bianchi, poi rosa, poi blu? Subito!
Buttare tutto il vecchio arredamento di camera e renderla irriconoscibile in pochi giorni? Senza neanche pensarci.
Sono così. Da sempre credo.
E il mio blog è come me.
Quindi secondo voi, potevo lasciarlo uguale identico per più di un anno? GIAMMAI.
Anche lui aveva bisogno di un nuovo taglio, un nuovo colore, una nuova vita.
Perché io ne avevo bisogno.

Per questo qualche mese fa mi sono rivolta a Silvia, una ragazza dolcissima, che ha un blog altrettanto dolce che si chiama GHIRLANDA DI POPCORN, per chiederle se poteva aiutarmi con il restyle del CUCCHIAIO GIALLO.
Quello di Silvia è uno dei blog che seguo da più tempo, sono sempre stata colpita dalla delicatezza, dalle foto bellissime, dal romanticismo e soprattutto dall’amore che mette in quello che fa.
Silvia ha accettato di aiutarmi con mia immensa gioia e questo che da oggi potete vedere sugli schermi dei vostri computer è il risultato.
Vi piace?
A me da matti!!!!!

Silvia ha fatto un lavoro splendido, soprattutto perché non conoscendomi di persona ma “solo” virtualmente è riuscita a capire come sono.
Adoro il risultato finale del suo lavoro e ho adorato anche il suo modo di procedere durante questi mesi, la sua pazienza e la sua infinità disponibilità.

 Un "GRAZIE" non poteva bastare e quindi ho deciso di dedicare questo post, il PRIMO con questa nuova bellissima grafica, a lei!
E questi PINK SWEET POPCORN sono tutti per te Silvia!
 
 
INGREDIENTI: (per una ciotola grande di Ikea)
  • 180 gr di granturco per popcorn
  • olio di semi quanto basta per esplosione dei popcorn
  • 70 ml di acqua
  • 250 gr di zucchero
  • 15 gr di burro

PROCEDIAMO:
Scaldate l'olio in una padella grande con i bordi alti, aggiungete il granturco e coprite con un coperchio mentre aspettate l'esplosione.
 Una volta che tutti i vostri popcorn saranno scoppiettati (ma quanto mette allegria il rumore dei popcorn che scoppiattano?!?), fateli raffreddare.

Nel frattempo preparate LA POZIONE per farli diventare pink.

Mettete in un pentolino il burro, l'acqua e lo zucchero e portate ad ebollizione.
Lo zucchero dovrà essere completamente sciolto.
Abbassate il fuoco e fate bollire per 3/4 minuti, mescolando.
Aggiungete il colorante rosso a seconda della tonalità di rosa che volete raggiungere, a me per ottenere "il ROSA GHIRLANDA" ne è servito la punta di un cucchiaino.

NB:
fate attenzione! controllate che il vostro colorante sia adatto per essere cotto, alcuni coloranti servono solo per colorare panna o creme.

Fate raffreddare 10/15 minuti.

Questa è la pozione finita:
(vi sembrerà di un colore molto acceso, ma una volta sui popcorn sarà molto più chiaro)

A questo punto versate la pozione rosa sui popcorn e mescolate.
Per comodità vi consiglio di compiere questa operazione in due volte, per evitare di disperdere milioni di popcorn per tutta la cucina.
Ora disponete i vostri bellissimi popcorn rosa in una teglia coperta di carta forno per farli asciugare  e per evitare che diventino una palla gigante.



Io ho accompagnato i PINK SWEET POPCORN con un bel bicchiere di Sprite,
perché per me da anni è la bevanda per eccellenza da popcorn, credo per il suo grado di dolcezza e perché la sua frizzantezza aiuta ad eliminare quei fastidiosi bruscolini che restano tra i denti.
(che bell'immagine!)

Spero che i pink sweet popcorn vi piacciano,
sono un'idea molto carina per una serata al femminile, per il compleanno di una bella bimba, per uno spuntino colorato davanti ad un film, per nutrire gli unicorni che avete in giardino
oppure
PER RINGRAZIARE UNA PERSONA SPECIALE CHE VI HA RESO FELICE!

 


 Smartie
(con un blog con una nuova grafica favolosa!)
 

lunedì 3 giugno 2013

Chi si ferma è perduto: COFFEE CUPCAKES


Gente, che settimane frenetiche!!!!!
Non mi sono fermata un attimo!!
Cento, anzi, mille cose da fare (più o meno piacevoli) e le solite 24 ore a disposizione.
Per farvi capire il livello di frenesia vi dico solo che quando mi potevo svegliare alle 7 mi sembrava la mattina di capodanno.

Vi dirò, la frenesia mi è sempre piaciuta, uno dei miei motti preferiti è "CHI SI FERMA E' PERDUTO!", e fermarsi vuol dire PENSARE e "pensare" è un'attività decisamente sopravvalutata.

Bisogna FARE!
Bisogna CUCINARE!
Dei cupcakes, per esempio.
Magari al caffè.
(disse cercando di controllare i numerosi tic all'occhio sinistro)

In realtà non sono una grande amante del caffè, (l'unica cosa che bevo che più gli somiglia è una sorta di brodo fatto con una tazza enorme di acqua calda e un cucchiaino raso di Nescaffè), ma in queste settimane è diventato il mio best friend.
(ho provato a sostituirlo con la redbull, ma la tachicardia e l'euforia alternata a depressione improvvisa, non facevano per me!)


Ma basta parlare di me e cominciamo a preparare questi FA-VO-LO-SI coffee cupcakes!

 
INGREDIENTI:
 
Per i cupcakes:
 
150 gr di farina
230 gr di zucchero
40 gr di cacao in polvere
1 cucchiaino di bicarbonato
1/2 cucchiaino di lievito
1/2 cucchiaino di sale
125 ml di latticello (o in alternativa latte + il succo di mezzo limone)
75 ml di olio di semi (io consiglio di mais o di arichidi)
1 uovo
i semi di una bacca di vaniglia
125 ml di caffè espresso
2 cucchiaini di caffè istantaneo (nescaffè per capirci)
 
 
Per il frosting
 
150 gr di burro a temperatura ambiente
250 gr di zucchero a velo
1 tazzina di caffè espresso ristretto
1 cucchiaino caffè solubile
 
 

Per preparare i CUPCAKES:

Riscaldate il forno a 180° e mettete i pirottini nella teglia per cupcakes (così non ci pensiamo più).
Mescolate in una ciotola: farina, cacao in polvere, bicarbonato, lievito e sale e setacciate.
In un'altra ciotola: latticello, olio, uovo e estratto di vaniglia.
Aggiungete gradualmente gli ingredienti asciutti alla seconda ciotola e mescolate.
A questo punto unite al composto il caffè rafforzato dal caffè solubile.
Mescolate fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati. (non di più!)
Ora dividete il composto nei pirottini e infornate per 20-22 minuti, per sicurezza fate la prova stecchino: inserite all'interno di un cupcake-cavia uno stuzzicadenti e se lo stuzzicadenti esce pulito è tempo di sfornare.
Fate raffreddare qualche minuto nella teglia e poi su una gratella.


Ora procediamo con IL FROSTING:

Lavorate con le fruste elettriche/planetaria/criceti-che-girano-in-una-ruota il burro finchè non otterrete una crema.
Aggiungete lo zucchero a velo setacciato e cominciate a mescolare, prima a bassa velocità (per evitare l'effetto nuvola) e poi aumentando.
A questo punto aggiungete il caffè espresso freddo, precedentemente rafforzato dal caffè solubile.


NB:
Perché aggiungere il caffè solubile?
Perchè aumenterà il sapore caffeoso senza rendere più liquido l'impasto o il frosting.
E state tranquilli, il sapore del caffè non sarà troppo forte!
Io vi consiglio di fare il caffè, quando è ancora bello caldo aggiungete il caffè solubile e mescolate per farlo sciogliere completamente; poi fate raffreddare e aggiungetelo all'impasto dei cupcakes o al frosting quando sarà tiepido-freddo, per non compromettere la consistenza.


Io li ho A D O R A T I, e non solo per la mia recente dipendenza da caffeina, ma perché sono morbidissimi e umidi e il frosting è la morte sua!
Provare per credere!
 
Smartie
(che da oggi giura di bere meno caffè!)



 

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