domenica 30 novembre 2014

CALENDARIO dell'AVVENTO... di BISCOTTI


Domani inizia il conto alla rovescia che preferisco.
(In realtà io comincio a contare quanto manca a Natale già da settembre, ma questa è un'altra storia.)

Che poi, alla fine, quello che mi piace è proprio questo periodo di attesa, di preparativi, di luci, di "Auguri!", detti al volo oppure accompagnati da un abbraccio, di ricerca del regalo perfetto per rubare un sorriso ad una persona speciale.

Quest'anno io e ilbiancoeilrosa abbiamo deciso di rendere omaggio a questo momento dell'anno come si deve: con un CALENDARIO dell'AVVENTO.. di BISCOTTI!

Biscotti di buonissima pasta frolla aromatizzata alla vaniglia e al limone e decorati secondo l'ispirazione natalizia.

(Per me Natale vuol dire rosso, però visto che si trattava del primo post natalizio per la rubrica SUGAR & PINK, non ho resistito ed ho aggiunto un po' di rosa, che non guasta mai.)


E' importante utilizzare una pasta frolla che non faccia perdere la forma dei biscotti in cottura.
Altrimenti basta un niente e un simpatico scoiattolo si trasforma in un elefante e un abete diventa un vaso di gerani.

INGREDIENTI: (per la pasta frolla anti-deformamento)
  • 370 gr di farina
  • 230 gr di burro
  • 200 gr di zucchero
  • 1 uovo (grande)
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/2 bacca di vaniglia
  • la scorza di 1/2 limone grattugiata
Per prima cosa tirate fuori dal frigorifero il burro e l'uovo una mezz'oretta prima di cominciare a preparare l'impasto.

SE UTILIZZATE LA PLANETARIA:

Mettete il burro, lo zucchero, il sale, la scorza di limone e i semi della vaniglia nella ciotola e lavorate con la foglia (o arpa che dir si voglia) finchè il composto non è chiaro e omogeneo.
A questo punto aggiungete l'uovo (sbattuto) poco per volta.
Quando l'impasto avrà completamente assorbito l'uovo, aggiungete la farina e lavorate lo stretto necessario. (*)


SE NON AVETE LA PLANETARIA E USATE IL METODO FAI-DA-TE-NO-ALPITUR:

Mettete la farina sul vostro piano di lavoro "a fontana", cioè come se doveste formare una "montagnetta" di farina.
Fate dello spazio al centro della vostra "montagnetta" e mettete l'uovo, il burro e lo zucchero.
A questo punto aiutandovi con una forchetta mescolate gli ingredienti al centro e piano piano cominciate ad incorporare anche la farina.
Rendete l'impasto omogeneo lavorandolo con le mani, MA NON TROPPO! (*)

(*)
N.B: Se si lavora molto l'impasto (una volta aggiunta la farina), la vostra frolla una volta cotta sarà dura e non friabile.
(Lo so che a volte ci si lascia trasportare, si scambia un panetto di pasta per un anti-stress e si impasta, si impasta.. Ma non fatelo con la frolla! Sfogatevi con l'impasto per la pizza!)

Una volta che la vostra frolla è pronta avvolgetela nella pellicola e fatela riposare in frigorifero per circa un'ora.

(Uffa! E ora cosa faccio mentre la frolla riposa?
Puoi lavare gli attrezzi utilizzati, puoi preparare le teglie su cui cuocerai i biscotti, spazzare la farina dal pavimento, perché tanto un po' di farina cade sempre.)


Una volta raffreddata, stendetela (circa 4-5 mm) e sbizzarritevi con tutti i vostri coppapasta più carini e disponete i biscotti su una teglia.
Non serve che distanziate molto i biscotti perché in cottura manterranno la loro forma.



Fate riposare i biscotti 15 minuti in frigorifero e poi infornate a 180° forno preriscaldato statico, dai 10 ai 15 minuti, dipende dalla grandezza dei vostri biscotti.
N.B: sono pronti quando i bordi sono leggermente dorati. E' normale che rimangano piuttosto pallidi.
Non li cuocete troppo altrimenti diventeranno duri!
Fate raffreddare completamente i biscotti su una griglia e ora divertitevi a decorarli!
Io ho utilizzato pasta di zucchero e ghiaccia reale per renderli più natalizi e carini, ma è solo un suggerimento, andate dove vi porta il cuore!




Smartie
(-24!!!!)

lunedì 24 novembre 2014

TORTA a tema "ORTO" + TUTORIAL


Un compleanno a sorpresa a tema "ORTO" organizzato da ilbiancoeilrosa , un buffet vegan e il mio dolce contributo con una torta al cioccolato decorata con tante verdurine colorate.


Questo il link per saperne di più e per vedere il mio tutorial per imparare a fare la cassetta di cavolfiori: http://www.ilbiancoeilrosa.it/un-vegan-party-a-lucca/

(cassetta di torta al cioccolato e cavolfiori in pasta di zucchero)

Ed ecco che, senza nemmeno accorgecene, siamo al primo post della rubrica SUGAR & PINK!
( --> http://www.ilcucchiaiogiallo.blogspot.it/2014/11/sugar-pink-un-dolce-appuntamento-da-non.html)


Smartie
(più verdure per tutti! soprattutto se di zucchero!)

venerdì 21 novembre 2014

SUGAR & PINK: un dolce appuntamento da non perdere!


ilbiancoeilrosa e il cucchiaio giallo.

Sandra e Martina.
 
Un'assistente di volo tra le nuvole e il tulle, una laureata in giurisprudenza con le mani in pasta.. frolla.
Sandra organizza matrimoni ed eventi in Italia e all'estero, Martina studia pasticceria nella famosa scuola di cucina di Gualtiero Marchesi.

Cosa unisce due mondi così diversi?
L'amore, la passione e la cura per ogni dettaglio, la voglia di trasformare anche una semplice merenda in un'occasione speciale.

Una collaborazione tra blogger nata dall'idea di completarsi a vicenda: ricette, allestimenti, idee creative per eventi importanti ma anche per la vita quotidiana.

Con un pizzico di rosa e una spolverata di zucchero nasce...

L'appuntamento è sul blog de ilbiancoeilrosa (http://www.ilbiancoeilrosa.it/)  e sul blog de Il cucchiaio Giallo, molto presto!
 
Sandra e Martina
 
 

lunedì 17 novembre 2014

BISCOTTI alla CRUSCA & MIELE (nel dubbio.. DO IT!)


Quando devo cominciare a fare qualcosa, o a RIfare qualcosa, ho la sensazione che ci debba essere il momento giusto, l'occasione perfetta, le parole più adatte.
E a volte per fare qualcosa di semplice impiego settimane, se non mesi.
A volte passa talmente tanto tempo che finisco per rinunciare.
E così sono mesi che dovrei provare una ricetta, sono due anni che penso di iscrivermi in piscina, è un decennio che vorrei fare una telefonata.

Credo che questo ritardare sia estremamente triste.
Si perdono occasioni, momenti e, cosa ancora più preziosa, tempo.
Forse a volte non servono le parole o i momenti giusti.
A volte bisogna semplicemente.. fare.

Sono settimane che voglio scrivere un post sul blog dopo essere tornata dall'ALMA.(http://www.ilcucchiaiogiallo.blogspot.it/2014/09/qualche-anno-fa-ho-comprato-una-scatola.html)
Senza riuscirci. Perché il momento non è mai quello giusto. Le parole sono troppe o troppo poche.

Quindi, per non aspettare ma fare, prendo la ricetta dietro la scatola della crusca di grano, comprata in uno di quei momenti in cui mi riprometto di avere un'alimentazione più sana, e preparo i BISCOTTI ALLA CRUSCA & MIELE.


INGREDIENTI:
  • 100gr crusca di grano
  • 100 gr di farina
  • 50 gr di burro (io ne ho messi 80! perché non sono non sono una gallina!!)
  • 50 gr di zucchero
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di miele
  • 2 cucchiain1 di lievito

Sciogliete il burro in un pentolino (ma non fate bollire).
Unite la crusca di grano e lasciatela tostare leggermente per un paio di minuti a fuoco basso mescolando di continuo.
Lasciate raffreddare.
Nel frattempo, montate l'uovo, unite lo zucchero e continuate a montare.
Aggiungete il miele.
Infine aggiungete la farina e il lievito, precedentemente uniti e setacciati.
Aggiungete la crusca di grano e mescolate solo finchè non otterrete un composto omogeneo.
Fate riposare l'impasto per una mezz'ora in frigo, poi stendetelo con il mattarello (spessore di circa 4 mm) e tagliate i vostri biscotti con un coppapasta o con un bicchiere.


Cuocete in forno a 180° (forno preriscaldato statico) per circa 15-20 minuti, fino a che i biscotti non saranno dorati.
Io prima di infornare ho cosparso i biscotti con dello zucchero di canna, per renderli più carini e scintillanti.



Inizialmente ero scettica sulla riuscita di questi biscotti, perché, diciamolo, la crusca se mangiata da sola non è proprio una bontà, sembra di mangiare il mangime per le galline.
Però devo dire che dopo averli assaggiati insieme ad una tazza di latte a colazione e ad una tazza di the a merenda, mi sono ricreduta.
Mi è piaciuta la consistenza friabile, la dolcezza non eccessiva e quel loro aspetto sano.
Quindi, non rimandate! Preparate subito i biscotti crusca e miele!



Smartie



ShareThis

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...