LEMON POLENTA cupcakes

Qualche giorno fa ho ricevuto un libro di cupcakes, directly-from-UK-yeah. (grazie Amazon!)
L’autrice è Lindy Smith, un guru per quanto riguarda i cupcakes e la decorazione di torte e tortine.
Dovevo provare subito una sua ricetta!

Dopo una prima lettura veloce, ho deciso:
LEMON POLENTA CUPCAKES!

Sono dei cupcakes molto morbidi, molto limonosi e molto gialli e la farina di granturco dà una consistenza che ho adorato fin dal primo morso.

Cominciamo!

tipo PANCAKES ai MIRTILLI (e la Teoria della Colazione Speciale)

Diciamocelo, il lunedì è un giorno drammatico un po’ per tutti.

Da tempo ho elaborato la teoria che una colazione speciale può aiutare a superare questa drammaticità e può addirittura condizionare l’andamento di tutta la settimana.
Sono vari gli elementi che possono trasformare una colazione normale in una colazione speciale a prova di lunedì: cereali preferiti, pane abbrustolito e marmellata, doppia porzione di biscotti (a seconda del lunedì anche tripla!), usare una bella tazza e il vostro cucchiaio preferito (tutti ne hanno uno).

Per me la colazione del lunedì di questa settimana DOVEVA essere particolarmente speciale e quindi ecco i TIPO PANCAKES ai MIRTILLI!
(complice un vasetto di latticello abbandonato in frigo, con data di scadenza sempre più vicina)

 

COSA VI SERVE:

• 200 gr di farina autolievitante
• 60 gr di zucchero di canna (però quello più fine)
• 200 ml di latticello
• 1 uovo
• 50 gr di burro fuso
• 30 ml di latte
• 140 gr di mirtilli
• Zucchero a velo

COME FARE:

In una ciotola mescolate la farina e lo zucchero.
In un’altra ciotola mescolate con una frusta il latticello, il latte, l’uovo e il burro fuso.
Nb: il burro dopo averlo sciolto (bagnomaria, forno o forno a microonde) fatelo prima raffreddare, perché, come dice il mio papà, <<Sennò si cuoce l’uovo!>>.
Unite i due composti e mescolate bene.
Se necessario aggiungete qualche cucchiaio di latte, ma vi avverto che l’impasto non deve essere liquido, è decisamente più denso dell’impasto dei classici pancakes.
Aggiungete i mirtilli e mescolate con un cucchiaio, in modo che non si rompano.
Riscaldate bene una padella antiaderente e ungetela con una noce di burro.
Mettete un cucchiaio di impasto nella padella (basta un cucchiaio perchè i tipo pancakes sono più piccoli dei pancakes, grande diametro potrebbe voler dire grande difficoltà nel girarli!);
fate cuocere circa due minuti per lato, tenete la fiamma medio-bassa, in modo che possano cuocere bene all’interno senza bruciacchiarsi all’esterno.

Una volta pronti cospargete con zucchero a velo.

Vi dirò, anche una bella cascata di sciroppo d’acero ci sta mooolto bene.
(anche se io quando si tratta di sciroppo d’acero non faccio testo, lo metterei ovunque!)

E dopo la carica di energia dei tipo pancakes ai mirtilli sono sempre più convinta della validità assoluta della TEORIA DELLA COLAZIONE SPECIALE!


Dolce settimana a tutti voi!

Smartie

tanti CUPCAKES = tanti FESTEGGIAMENTI

Gli ultimi giorni sono stati ricchi di cupcakes, (yeiiiiiiiii!!!!!)
tutti molto vanigliosi-nutellosi e soprattutto molto personalizzati.

Date un’occhiata!

Questi sono per festeggiare le 24 primavere di un appassionato di cinema

E questi sono dei cupcakes per una laurea, decorati secondo le precise indicazioni di chi li ha commissionati
(Eli spero di aver rispettato la tua consegna! ^^)

PS:  quando faccio i cupcakes alla vaniglia compro il latticello
       e me ne avanza sempre più di metà.
        questo può voler dire solo una cosa:
        biscotti per riciclare il latticello che giace triste e sconsolato nel frigo!


Stay tuned…!!

Smartie

DOGGY CUPCAKES (Woof!)

Tutto è cominciato così:

<<Il 5 giugno si laurea un'amica e al posto dei soliti fiori da barbagianni pensavo... CUPCAKES!>> (cit.)

 Ed è finito così:

Questi cupcakes canini sono stati prepararti per festeggiare Eleonora, che si è laureata in TACREC (tecniche di allevamento del cane di razza e educazione cinofila).

Ho preparato dei cupcakes al cioccolato fondente, mooolto cioccolatosi e moooolto golosi

e una volta raffreddati completamente li ho decorati con la pasta di zucchero, il tema ovviamente era quello canino! Woof woof!

Ancora congratulazioni Eleonora!!!!!!!

Smartie

Ringrazio questi cupcakes perchè:

• ho fissato nel cervello che cinofilo ¹ cinefilo
• ho conosciuto la spumeggiante Irene! (potreste risentir parlare molto presto di lei....!!)



COLDPLAY CUPCAKES

Piccola premessa: AMO I COLDPLAY!

Il 24 maggio c’è stato il loro concerto a Torino, unica data italiana del tour del 2012, e io per una serie di vicissitudini (tranquilli! non ve le racconto!) non ci sono potuta andare.
Mi ero data una settimana di tempo per riuscire a superare questo trauma, invece, ahimè, le ripercussioni si fanno ancora sentire.
Per questo ho deciso che dovevo elaborare il mio dolore e ovviamente l’ho elaborato “dolcizzandolo”.

Sono nati così i COLDPLAY CUPCAKES.

L’impasto per i cupcakes è quello della classica torta PARA-PARA-PARADISO/E, con l’aggiunta di pezzetti di APPLE (perché la famiglia è importante!).
Per il frosting ovviamente CREMA INGLESE, con qualche piccola modifica per renderla più consistente (che Chris mi perdoni!), con l'aggiunta finale di una bella STRAWBERRY SWING.
THE HARDEST PART è stata la preparazione della crema inglese, ha richiesto varie prove e combinazioni per riuscire a trovare la consistenza giusta per la guarnizione.
Il tutto è stato adagiato in un bel pirottino (che ve lo dico a fare) YELLOW.

Garantisco che dopo che hai mangiato uno di questi cupcakes GOD PUT A SMILE UPON YOUR FACE!

Ma procediamo!

In trasferta: CAKE DESIGN ITALIAN FESTIVAL! (yeah!)

Venerdì il cucchiaio giallo è partito alla volta di Milano, destinazione CDIF (Cake Design Italian Festival), praticamente il paradiso in terra per chi è appassionato di cake design.

Che poi alla fine cos’è IL CAKE DESIGN?
(ultimamente c’è un “design” per qualsiasi cosa!)
E’ semplicemente la decorazione di dolci (torte, cupcakes, biscotti), principalmente con pasta di zucchero, ma anche con qualsiasi altro elemento commestibile come ghiaccia reale, glasse, glassette e glassucce, chicchini, zuccherini e chi più ne ha più ne metta.
Perché, diciamocelo,  anche l’occhio vuole la sua parte!
Il Festival è stato organizzato da Silovoglio e giungeva quest’anno alla sua seconda edizione,
la location scelta è stata lo Sheraton Hotel di Malpensa, tre piani di zucchero e fantasia, da visitare in due giorni, il 26 e il 27 maggio.
Si potevano fare corsi e workshop con i guru del cake design italiano, c’erano esposizioni da lasciare a bocca aperta, conferenze, competitions e gare disputate a colpi di fondente, stand dove poter comprare il cutter più strano che ti potesse venire in mente.
Insomma, il paese dei balocchi!

Ovviamente non mi sono fatta mancare niente e mi sono concessa un corso con la bravissima e dolcissima Lorena Gil-Vazquez e un workshop sempre con Lorena e con Nana & Nana, due sorelle portentose.
Tutte e tre hanno uno stile che si definisce “SHABBY CHIC”, molto elegante, tutto pizzi, fiocchi e merletti (ovviamente di zucchero!), guardare le loro torte è come fare un salto indietro nel tempo e finire alla corte di Maria Antonietta..
Infatti la torta che ho realizzato al corso di sabato con Lorena si chiamava proprio MARIE ANTONIETTE CAKE.

Eccola:

Questa invece è la torta che hanno realizzato Lorena e Nana&Nana durante il workshop: 
(fa-vo-lo-sa!)

Sono stati due giorni intensi e anche se mi ero promessa di fare un sacco di foto, una volta al festival le emozioni hanno preso il sopravvento e quando sul treno di ritorno mi sono messa a guardare le foto scattate, mi sono accorta che erano una decina e pure brutte!

Però vi metto un link che vi darà un’infarinatura generale su cos’è stato il Cake Design Italian Festival, non crederete ai vostri occhi!
http://vivimilano.corriere.it/fotogallery/cake-design_201363443700.shtml

Io intanto penso alla terza edizione!

PEACE & CAKES!

Smartie

P.S.: due ringraziamenti:
        - a Vero e Fra, per la calorosa ospitalità e accoglienza
        - a Gloria, per avermi ricordato che esistono ancora persone gentili.

POST ZERO!

La nascita di questo blog non è avvenuta un giorno per caso, per seguire un istinto del momento.

È stata pensata, meditata, ponderata, come tutte le cose a cui tengo particolarmente del resto.
La scelta del nome ha richiesto tempo, anche la costruzione del blog ha richiesto tempo (a quanto pare non sono così tecnologica ed informatica come credevo), ci sono state perplessità e ripensamenti, scrivi, imposta, cancella, riscrivi.
Su una cosa però non ho mai avuto il minimo dubbio: IL PRIMO POST.
Il primo post ha un’importanza particolare,  è un punto di partenza, è cominciare a scrivere su un quaderno nuovo, è come dormire per la prima volta nella camera appena riverniciata.
Io fin dall’inizio sapevo che avrei utilizzato l’importanza catartica del primo post per una dedica ed un ringraziamento ad una persona in particolare.
Ed ecco quindi che il PRIMO POST è dedicato ad ALICE, mia cugina, anche se definirla cugina è estremamente riduttivo, mi so/supporta in tutto e forse senza di lei questo blog non starebbe mai nato.

Il contenuto del post poi è venuto da sé…