Ho deciso: da grande voglio fare il giurato nelle gare di torte!

Domenica 16 febbraio per la prima volta ho fatto IL GIURATO!
L'occasione è stata LA FESTA DELLE TORTE organizzata da "Alla Ribalta",
con annessa competizione tortistica.

 

 

Le torte in gara erano 25 e le voci per valutarle erano: presentazione, gusto e creatività.

La giuria era composta da un pasticcere, una foodblogger (io io io!!!!), Jacopo, uno dei ragazzi che si occupa dell'organizzazione delle attività di "Alla Ribalta" e due bambini, la voce dell'innocenza.

La giuria!

La giuria durante la fase di assaggio e votazione

E un duro lavoro ma qualcuno deve pur farlo!

Gli assaggi per la giuria

(confesso: a metà pensavo di non farcela! Ma, stoica, non ho desistito!)

 

Anche le persone accorse per la festa sembrano aver apprezzato

 

Prima classificata

Seconda classificata

 

 Terza classificata

 

Scelta della giuria popolare

 

Le vincitrici!

 

 

Maffo - Bene - Jacopo (i bravissimi organizzatori della festa) + Smartie

 



 

E' stato veramente un bel pomeriggio (e non solo per la scorpacciata di torte!) che ha confermato una delle mie tante teorie.

Perché i dolci uniscono e mettono di buon umore.

Come diceva Julia Child:

"A party without a cake is just a meeting."

 

 

 

 

Smartie

(la giurata, mica pizza e fichi!)

 

 

 

ps: per la meravigliosa maglietta, grazie a Ghirlanda di Popcorn & Pretty Box!  <3





Cuori CIOCCOLATO & LAMPONI

- 1 a San Valentino!

Cupido, al mio via scatena l'inferno!

E voi, invece, al mio via accendete il forno e preparate questi buonissimi CUORI CIOCCOLATO & LAMPONI!

INGREDIENTI: (per due cuori!)

• 1 uovo (grande, non usate un ovetto striminzito!)
• 70 gr di zucchero (io ho usato quello di canna)
• 50 gr di farina autolievitante
• 20 gr di cacao amaro in polvere
• 25 gr di cioccolato fondente
• 50 ml di olio di semi (io uso quello di semi di arachidi)
• 1/2 cucchiaino di sale
• 12/15 lamponi

Per prima cosa preriscaldate il forno a 180°, forno statico.
Fondete il cioccolato fondente, nel microonde o a bagno maria, e poi fatelo raffreddare a temperatura ambiente.
Mentre il cioccolato si raffredda unite la farina, il cacao in polvere e il sale, mescolate bene e setacciate.
Sbattete con le fruste l'uovo insieme allo zucchero finchè non otterrete un composto chiaro e cremoso.
Aggiungete l'olio e successivamente il cioccolato fuso.
A questo punto aggiungete le polveri, mescolando con un mestolo o una spatola.
Per ultimo aggiungete i lamponi.

Mettete il composto negli stampi, che avrete imburrato e infarinato, e infornate per circa 20 minuti.
Per sicurezza fate la prova dello stuzzicadenti: inseritelo al centro e verificate che il dolce abbia preso consistenza. Se sullo stuzzicadenti resta qualche briciola non vi preoccupate, se aspettate che lo stuzzicadenti esca pulito farete cuocere troppo il dolce, che diventerà asciutto e per niente soffice.

N.B.:
Io ho utilizzato dei lamponi che avevo precedentemente congelato, perché non volevo che cuocendo si "spappolassero" troppo.
E il risultato è stato decisamente soddisfacente!

N.B. 2 :
Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni dei vostri stampi.
Vi do due suggerimenti:

- Non scegliete stampi troppo profondi, altrimenti ci vorrà più tempo per far cuocere il dolce al centro ma nel frattempo la parte sopra potrebbe seccarsi troppo o addirittura bruciarsi.

- Riempite gli stampi lasciando circa 1 cm di spazio, perché il dolce in cottura lieviterà.

NB 3 :
Se utilizzate del cioccolato al 70% di cacao è una ricetta adatta anche per chi è intollerante al lattosio.
Magari aggiungete un paio di cucchiai di zucchero in più o invece del cacao amaro utilizzate il cacao zuccherato.

A me sono piaciuti molto questi CUORI CIOCCOLATO & LAMPONI (sia il primo mangiato appena uscito dal forno bello caldo, che il secondo a temperatura ambiente) e sono l'ideale per concludere in dolcezza la vostra cenetta di San Valentino.
O qualsiasi altra cenetta.

Insomma, l'importante è concludere in dolcezza. (disse con sorrisetto ammiccante)

 

 

 Smartie

 

 

voulez-vous FRAPPE' avec moi?

Bella gente, tra una settimana è San Valentino e non ci vogliamo far trovare impreparati.

 

Mettiamo che avete già adocchiato il vostro Valentino o la vostra Valentina ma non trovate il modo giusto per dichiararvi.

Dovete solo armarvi di un po' di coraggio, di ghiaccio, latte, panna e fragole e vai con la proposta indecente.......

INGREDIENTI: (per 2 bicchieri)

• 250 gr di fragole (o se non vi piacciono un altro frutto a scelta)
• 150 ml di latte
• 100 ml di panna fresca
• 50 gr di zucchero
• 6/8 cubetti di ghiaccio

Per prima cosa lavate bene le fragole e togliete il picciolo e le foglioline.
Poi mettete tutti gli ingredienti ben freddi nel frullatore e frrrrrrrrr brrrrrr frrrrrrrr! frullate tutto, finche non ottenete un composto bello omogeneo e cremoso.
Se non avete il frullatore potete usare il "frullino a immersione", come lo chiamo io.

Mettete il frappè in due bicchieri, oppure, se volete essere più audaci, in un bicchiere solo con due cannucce Lilly-e-il-vagabondo style (vecchie volpi!).
Se volete potete decorate con della panna montata e delle fragole fresche.

 

 

Non vi posso garantire al 100% che Cupido scaglierà le sue benedette frecce, ma vi posso assicurare che il voulez-vous FRAPPE' avec moi è buonissimo e addolcirà sicuramente la vostra giornata.

In attesa dei prossimi post vi ricordo le ricette amorose dell'anno scorso:

CUPCAKES DI SAN VALENTINO:
http://www.ilcucchiaiogiallo.blogspot.it/2013/02/cupcakes-di-san-valentino-love-is-sweet.html

E' l'unico frutto dell'amor, è LA TORTA ALLA BANANA:
http://www.ilcucchiaiogiallo.blogspot.it/2013/02/e-lunico-frutto-dellamor-e-la-torta.html

PANCAKES AMOROSI:
http://www.ilcucchiaiogiallo.blogspot.it/2013/02/pancakes-amorosi.html

VIAGGI D'AMORE:
http://www.ilcucchiaiogiallo.blogspot.it/2013/02/piu-che-cupcakes-viaggi-damore.html


E se siete indecisi e perplessi, non tanto sul preparare il voulez-vous FRAPPE' avec moi, perché come si fa a non prepararlo, ma sull'invitare qualcuno a berlo con voi, ricordate le parole di una mente illuminata del nostro secolo:

"Chi non rischia, non vince!"
(Marissa Cooper)

 

 

Smartie

(che predica bene e razzola male!)

Let's go to SIGEP 2014!

Per la rubrica "CUCCHIAIO ON THE ROAD" ecco alcune foto della mia ultima gita a tema dolcistico.

La meta: Rimini, per il SIGEP 2014.

quando: domenica 19 gennaio (ormai lo sapete che ho i miei tempi per foto e post)

Cos'è il Sigep?

"Giunta alla 25esima edizione, la manifestazione si è confermata la più importante al mondo nel settore della gelateria artigianale, e come vetrina europea primaria del dolciario artigianale e caffè.
In rassegna tutte le novità quanto a materie prime e ingredienti, impianti e attrezzature, arredamento e servizi per gelateria, pasticceria e panificazione artigianali.
Sezioni tematiche, concorsi internazionali e campionati, dimostrazioni, corsi e seminari di aggiornamento, esposizioni, concorrono a farne un unico grande evento."

( facendo un veloce copia incolla dal sito ufficiale http://www.sigep.it/ )

Ma ora pochi discorsi, vi lascio alle foto.

partenza ore 6,15 con la compagna di viaggio ufficiale, Elena Fabbrini

 

 

Sognare (e fotografare) non costa nulla.

 

Al Sigep tutto è in versione.. MAXI!

(SIZE MATTERS!)



 

Gelato!!!!

La stessa passione unisce! <3

 

Grandi ospiti al Sigep, internazionali e non.

Direttamente da Hoboken, New York, Mauro e Joey, fidati collaboratori di Buddy il Boss delle torte.

 

E poi Valeriona nazionale.

(che, lo devo dire, dal vivo non è per niente "ona")

 

E qua e là potevi vedere all'opera grandi maestri della pasticceria italiana!

L'unico che sono riuscita a immortalare: il grande Luca Montersino

E poi colei che ha sempre un posto speciale nel mio cuore: Letizia Grella.

Foto finale a chiusura con Letizia Grella, Eleonora e Emanuela Coppini (in arte Molly e Twin) e Sweet King.

Sigep 2014 yeah!!!!!!

 

 

Smartie

(giornate così dovrebbero esserci più spesso)



 

 

 

 



MELE CROCCANTI AL FORNO

Vi capita mai di non riconoscervi?
Di avere comportamenti che non vi piacciono, modi di essere e di fare che detestate al punto di pensare “Ma io non sono così, questa/o non sono io”.

Che poi, come direbbe Marzullo, la domanda sorge spontanea:
e se mi fossi sempre creduta diversa rispetto a come sono in realtà? Se mi fossi sempre creduta “migliore” e mi fossi sbagliata?
E se anche le persone che mi circondano si fossero sbagliate e io non fossi come loro pensano?

Vi chiedete mai come siete?

Coraggiosi o timorosi? Istintivi o riflessivi? Determinati o inconcludenti? Generosi o egoisti? Sicuri o eterni indecisi? Razionali o passionali?
Le risposte non sono sempre semplici come sembrano (oppure lo sono ma non ci piacciono).

Per evitare certi interrogativi, troppo filosofici e profondi per un semplice mestolo giallo, in questo periodo le mie attività preferite sono 3:

- guardare film di Hugh Grant.

Il suo fascino sconfinato riesce a cancellare ogni pensiero.

- guardare su youtube i video dei talent stranieri (x factor, the voice ecc.. Uk, Usa, Australia, una volta anche Russia).
Più sono commoventi e strazianti meglio è, e non c'è niente di più commovente delle persone che vogliono realizzare i propri sogni (tranne i film con le persone malate, quelli sono imbattibili.)

- sbucciare e tagliare mele e preparare LE MELE CROCCANTI AL FORNO.

 

INGREDIENTI: (per una teglia per 5-6 persone)

• 5/6 mele (ma dipende dalla grandezza delle mele e dalle dimensioni della vostra teglia)
• 75 gr di farina
• 60 gr di burro
• 60  gr di zucchero di canna
• 70 gr di zucchero "bianco"
• 4 biscotti (tipo digestive) ridotti in polvere (con il mixer o manualmente)
• 30 gr di avena
• 1/2 cucchiaino di sale
• il succo di 1/2 limone
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere (o meno o niente se non vi piace la cannella, ma non sapete cosa vi perdete perché mele e cannella è un abbinamento TOP!)
• 60/70 gr di pinoli (tostati per qualche minuti in una padella ben calda)

Per prima cosa, preriscaldate il forno a 180°.
Poi sbucciate le mele, io ho usato 3 mele Golden e tre mele rosse, per avere due sapori diversi.

Privatele del torsolo e tagliatelle a pezzettoni.

Cercate di fare i pezzi  più o meno uguali e di dimensioni medie, se li fate troppo piccoli cuocendo diventerà un purea di mele e non è l'effetto che dovete ottenere.
Aggiungete alle mele il succo di mezzo limone, lo zucchero "bianco", la cannella in polvere, i pinoli e mescolate.

Ora passiamo al "CRUMBLE" da mettere sopra le mele.
Mettete in una ciotola la farina, lo zucchero di canna e il sale e mescolate.
Ora aggiungete i quadratini di burro e lavorate con un mixer da cucina o con le mani cercando di ottenere un composto sabbioso.
A questo punto aggiungete l'avena e i biscotti sbriciolati.
Dovete ottenere un composto granuloso e "bricioloso".
Se avete difficoltà a raggiungere questa consistenza mettete per qualche minuto la ciotola in frigorifero, e lavorate gli ingredienti ben freddi, noterete sicuramente la differenza.

A questo punto mettete il contenuto della "ciotola delle mele" nella pirofila e cospargete con il "composto bricioloso".
Infornate a 180°, forno statico, per circa 40 minuti.
Il tempo di cottura varia in base al tipo di mele e alla dimensione dei pezzi, quindi per sicurezza passati 30 minuti provate ad inserire un coltello ben affilato al centro delle MELE CROCCANTI AL FORNO per controllarne la consistenza.

Quando le mele sono cotte e ben dorate togliete dal forno e fate raffreddare per una decina di minuti prima di servire/mangiare, altrimenti rischiate una totale ustione del palato e della lingua (come è successo a me!).

Se proprio volete esagerare, due palline di gelato alla crema ci stanno da Dio!

E' un dolce buono ma sano, adatto come merenda o come fine pasto e va bene anche per chi sta cercando di smaltire i chili di troppo post-natale (senza gelato!).

Io ho adorato le mele croccanti al forno, così morbide, dolci, calde e.. confortanti.

 

E se mentre mangiate queste meravigliose mele volete guardarvi qualche bel video su youtube (vedi sopra) ecco qualche link utile.

Questi sono i miei preferiti di questa settimana:
https://www.youtube.com/watch?v=3k9cK_n1mlg

https://www.youtube.com/watch?v=oTbcO9qaE5g

https://www.youtube.com/watch?v=6lTY5ccXAZM

Ma poi non potete non vedere anche questi:

https://www.youtube.com/watch?v=EAzYZ-E4l30

https://www.youtube.com/watch?v=RxPZh4AnWyk

https://www.youtube.com/watch?v=ZsNlcr4frs4

https://www.youtube.com/watch?v=txPQC8NB_-M

https://www.youtube.com/watch?v=rVflKxMN7wk

E potrei continuare, ma per oggi basta così!

Smartie
(che di una cosa è certa:
non smetterà mai di farsi domande.)