E per chi crede... BISCOTTI di STELLE

Qualche giorno fa, girottolando annoiata su internet, sono finita su un sito inglese e ho letto il titolo di un articolo che ha catturato subito la mia attenzione:

“Dal 10 al 24 agosto pioggia di stelle cadenti..”

Fino al 24 AGOSTO”!!!!!!!!!!!!!!!! Quindi ho ancora tempo!!!!!!!!!
 

Mi sono lasciata prendere dall’emozione e non ho letto nemmeno il resto dell’articolo.

Bisogna fare una piccola premessa:

Io adoro il giorno di San Lorenzo!
Perché adoro le stelle cadenti!
Perché fondamentalmente adoro qualsiasi cosa permetta di esprimere un desiderio:
fontane, pozzi, scie di aerei, lanterne, ciglia, denti caduti, di latte e non, perchè quando si tratta di desideri non bisogna fare tanto i pignoli.

Tutti gli anni il 10 di agosto trovo almeno un’ora per starmene con il naso all’insù a caccia di stelle cadenti.

Quest’anno, ahimè, non è stato possibile.
Ma quando ho letto che avevo tempo fino al 24 agosto, mi sono illuminata, avevo ancora giorni per i miei desideri!
Era deciso:
la sera mi sarei messa in giardino, sulla sdraio, concentrata, attenta e soprattutto fiduciosa.

Mi sono anche detta che sicuramente ci sarebbero state meno persone a guardare il cielo rispetto al famoso 10 agosto, quindi la stella che avrei avvistato si sarebbe dovuta occupare di molti meno desideri, facendo aumentare così le probabilità di veder realizzato proprio il mio.

 Ci voleva qualcosa da sgranocchiare durante l’osservazione notturna e che magari fosse di buon auspicio per l’avvistamento.

Sono nati così  i BISCOTTI di STELLE!

 

 

Sono dei "doppi" SUGAR COOKIES farciti con marmellata.

Ho scelto gli sugar cookies come base perchè hanno la caratteristica di mantenere la forma che viene data loro anche dopo la cottura; hanno un sapore semplice e delicato ma io li trovo deliziosi.
Ci sono molte ricette per gli sugar cookies, io ho sempre usato questa perchè non serve tenere in frigorifero l'impasto prima di utilizzarlo, quindi è molto più veloce.

 

Gli ingredienti sono:

• 230 gr di burro (a temperatura ambiente)
• 175 gr di zucchero a velo
• 1 uovo
• 420 gr di farina
• 1 o 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaino di sale
• 2 cucchiaini di lievito
• marmellata per la farcitura

Mescolate il butto e lo zucchero a velo finchè non otterrete un composto chiaro e cremoso.
 
Aggiungete l'uovo e l'estratto di vaniglia.
(Io di solito prima sbatto leggermente l'uovo e l'estratto, e poi unisco tutto al composto di burro e zucchero.)

Mescolate insieme la farina, il lievito e il sale e uniteli poco alla volta al composto.

NB: se il composto dovesse risultare troppo appiccicoso, potete aggiungere della farina.
Vi suggerisco di non aggiungerne troppa, altrimenti quando andrete a stendere l'impasto potreste avere delle difficoltà nel farlo restare compatto.

Ora cospargete di farina il piano di lavoro, stendete l'impasto (circa 4 mm di spessore) e con un tagliapasta a forma di stella ritagliate i biscotti.

Ora con un tagliapasta a forma di stella di dimensioni più piccole, togliete il centro da metà dei biscotti.

Disponete i biscotti su una teglia coperta di carta forno e informate in forno preriscaldato a 200° per circa 7-8 minuti.
 
Controllateli anche qualche minuto prima, perchè i biscotti devono risultare piuttosto "pallidi", non devono avere i bordi dorati.

Togliete dal forno e fateli raffreddare completamente.

Una volta raffreddati, possiamo procedere alla composizione dei BISCOTTI di STELLE:

Prendete il biscotto senza buco e spalmateci sopra la marmellata.
(Io ho scelto quella di albicocche, perchè è una delle mie preferite e perchè il suo colore mi ricordava un po' quello delle stelle!)

Poi prendete il biscotto con il buco e appoggiatelo sopra il biscotto farcito di marmellata, facendo una leggera pressione.

Se volete potete cospargerli con lo zucchero a velo.
E voilà!
I BISCOTTI di STELLE sono pronti!

Ora non resta che assaggiarli e magari ad ogni biscotto esprimere un desiderio!

Ah................................
Non avrete mica pensato che i "BUCHI" delle stelle siano andati buttati........????!!!!!????
Eccoli!

 

Buon appetito e mi raccomando, tutti con il naso all'in sù,
avete ancora due sere di desideri!

Perchè........

"Diciamo a noi stessi che la realtà è migliore, ci convinciamo che sia meglio non sognare affatto.

Ma i più forti tra noi, i più determinati, restano attaccati ai loro sogni.
Oppure ci troviamo davanti un nuovo sogno che non avevamo mai preso in considerazione.
Ci svegliamo, contro ogni previsione, speranzosi.
E se siamo fortunati, ci rendiamo conto, nonostante tutto, nonostante la vita, che il vero sogno è quello di essere capaci di sognare, ancora.”

(M.G.)
 

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