Il cucchiaio giallo: CUPCAKES MARMELLATA #25

Tutto è cominciato il 9 giugno 2011 all’Heineken Jammin’ Festival.

Ero andata in pellegrinaggio verso Venezia per vedere i gloriosissimi COLDPLAY
(chi se li è persi può cercare di rimediare così http://ilcucchiaiogiallo.blogspot.it/2012/06/coldplay-cupcakes.html ).

Partenza all’alba, un lungo viaggio, previsioni meteorologiche come quelle del giorno prima dell’uragano Katrina, fila interminabile.. Ma per i Signori Coldplay questo ed altro!
I Coldplay suonavano la sera, per ultimi e proprio prima di loro sul palco lui:
CESARE CREMONINI.

Sarò sincera, quando ho comprato i biglietti e ho visto che all’Heineken c’era anche lui, il primo pensiero è stato:

“Anche quelli dell’Heineken devono aver finito i soldi..!”

Perl’amordelcielo, l’ho sempre ascoltato molto volentieri il Crema (come soprannominato amorevolmente durante il viaggio, da pronunciare con la "e" chiusa), però che v’aggia dì, non lo vedevo da Heineken! Ecco tutto!

E poi..

E poi..
Il Cesare monta sul palco e.. SORPRENDENTE!
Una grinta, una carica, una voce, un modo di comportarsi con il pubblico.. Emozionante!

Abbiamo anche alcune diapositive a testimonianza dell'evento,

prego Gigi dalla regia di mandare le diapositive del Cremonini:

Dopo due canzoni ho pensato:

“Il Crema non è solo dammiunavespachetiportoinvacanza, qui c’è dell’altro..”

Che non se n’abbia a male Chris, ma la vera rivelazione dell’Heineken è stata proprio Cesare Cremonini!

Quindi tornando verso casa mi sono detta che quando ci sarebbe stato un suo concerto ci sarei andata.

Detto fatto: stasera vado al concerto a Firenze proprio del Crema!

E per entrare in clima ecco i CUPCAKES MARMELLATA #25, ideati per l'occasione!

Semplici, dolci, diretti, anche carini.. (ma sto parlando dei cupcakes o di Cesare??!!??)

Ma vediamo come fare!

Prima cosa, importantissima, fondamentale:
prendete il cd “Maggese” e mettete a tutto volume la traccia 4:

Poi preparate i seguenti INGREDIENTI:

per i cupcakes:

farina 200 gr

lievito 8 gr (mezza bustina)

bicarbonato mezzo cucchiaino

sale mezzo cucchiaino

uova 2

zucchero 200 gr

estratto di vaniglia 1 cucchiaino e ½

olio di semi 125 ml

latticello (o in alternativa latte con un cucchiaino di succo di limone) 125 ml

per la farcitura e copertura:

Burro 120 gr

Philadelphia 170 gr

Zucchero a velo 300 gr

MARMELLATA di fragole

(ormai sono giorni che non riesco a smettere di chiedermi:

MA QUALE SARA' LA MARMELLATA PREFERITA DI CREMONINI?????????)

Procediamo!

PER I CUPCAKES:

Riscaldate il forno a 170/180 gradi, forno statico, e sistemate i pirottini nella teglia per muffin/cupcakes.

In una ciotola unite la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale.
In un’altra ciotola sbattete le uova, poi, sempre sbattendo, aggiungete lo zucchero, l’olio e l’estratto di vaniglia.
In seguito aggiungete la farina e il latticello (o il latticello homemade, preparato aggiungendo al latte il succo di limone e lasciando riposare per una decina di minuti).
Riempite i pirottini per 2/3, mettete in forno e fate cuocere per circa 12-14 minuti.
Non devono diventare molto “abbronzati”, ma se non siete sicuri che siano cotti, prendete il buon vecchio stuzzicadenti, infilatelo al centro e se esce pulito sono pronti!

Togliete dal forno, fate riposare qualche minuto nella teglia e poi metteteli su una gratella per farli raffreddare completamente.

PER LA FARCITURA, cioè mettere la marmellata dentro i cupcakes:

Ci sono due modi, uno più casalingo e uno più profescional, entrambi efficaci:

Metodo casalingo:
con un coltello appuntito, non troppo grande, tagliate un pezzo di cupcakes dal centro, mettete la marmellata, ricoprite con la parte tagliata e premete leggermente.

Metodo profescional:

mettere la marmellata in una sac à poche e farcite inserendo il beccuccio al centro del cupcake.

Gino, manda le diapositive del METODO CASALINGO:

PER LA COPERTURA

(perché la farcitura non basta, vogliamo essere super sweet per il concerto di Cesare)

Lavorate con le fruste elettriche il burro (io consiglio di usare burro tedesco, francese o del nord europa, per le creme è migliore e non stucchevole come quello italiano), questa operazione richiede almeno 5 minuti, alla fine dovrà essere molto morbido e spumoso, aggiungete il Philadelphia e continuate a lavorare con le fruste, poi incorporate lo zucchero a velo lo zucchero a velo poco alla volta e alla fine due cucchiai di marmellata.

Se la consistenza vi sembra troppo liquida, non a prova di ricciolo di sac à poche, fate raffreddare in frigorifero per una mezz’oretta.

Quando i cupcakes saranno raffreddati potrete farcirli e coprirli!