Il cucchiaio giallo: COOKIES con GOCCE DI CIOCCOLATO (non dico "ti voglio bene" ma regalo biscotti)

Non sono una persona che dice spesso "ti voglio bene".
(Onestamente, non lo dico quasi mai.)
A volte quelle parole le sento lì, in gola, ma proprio non riescono ad uscire.
E mi maledico per questo, perché credo che le persone a cui teniamo lo debbano sapere e se lo debbano sentir dire, ma è più forte di me, non ci riesco.

Da piccola, per cercare di rimediare a questo mio "mutismo emotivo", lo scrivevo nei bigliettini di auguri di natale o di compleanno, insieme ad un disegno o ad una piccola poesia.
Ora lo "scrivo" nei dolci che preparo.

E questi biscotti hanno detto ti voglio bene più di una volta.

INGREDIENTI: (per una ventina di biscotti, scusate l'approssimazione ma non li ho contati!)

115 gr di burro
115 gr di zucchero
90 gr di latte condensato (io ho usato quello zuccherato)
180 gr di farina autolievitante
150/200 gr di gocce di cioccolato (la quantità dipende dai vostri gusti, a me piacciono belli pieni di gocce!)
un pizzico di sale

Per prima cosa preriscaldate il forno a 180° (forno statico) e ricoprite con la carta forno una teglia.
In una ciotola lavorate il burro, lo zucchero e il pizzico di sale fino ad ottenere un composto omogeneo e chiaro.
Aggiungete il latte condensato e mescolate bene.
A questo punto aggiungete la farina precedentemente setacciata. Quando il composto comincia ad essere piuttosto consistente, lavorate l'impasto con le mani.
Infine aggiungete le gocce di cioccolato

questo è l'impasto finale!

A questo punto dovete fare delle palline di impasto (tipo polpette) e disporle sulla teglia.

QUALCHE CONSIGLIO:

Cercate di fare le palline della stessa dimensione per evitare di avere cotture diverse. Potete usare un'unità di misura, come ad esempio un cucchiaio. Io ho usato il cucchiaio per il gelato, ma quello della misura più piccola rispetto a quella tradizionale, altrimenti venivano delle bistecche non dei biscotti.
Distanziate le palline almeno 2 o 3 centimetri l'una dall'altra, altrimenti cuocendo otterrete un unico biscotto gigante. Con queste dosi dovrete fare 2/3 infornate.
Non schiacciate le palline, perché una volta in forno si "schiacceranno da sole" quando il burro si scioglierà. Piccole magie della pasticceria!

A questo punto mettete la teglia per circa 20-30 minuti in frigorifero.
Dopo che le palline avranno riposato e si saranno raffreddate infornate per circa 15 minuti.
Appena vedete che i bordi sono leggermente dorati togliete i biscotti dal forno, toglieteli dalla teglia (la carta forno vi aiuterà!) e fateli raffreddare su una superficie fredda.

La cottura è la fase più importante per un buon risultato.

Ecco qualche suggerimento:

Appena i bordi dei biscotti saranno leggermente dorati, toglieteli dal forno, non aspettate, perché altrimenti cuoceranno troppo e raffreddandosi diventeranno troppo duri. Meglio farli cuocere un minuto in meno che un minuto in più.
Non li fate raffreddare sulla teglia perché continueranno a cuocere.
se quando li togliete dal forno sono morbidissimi (che potrebbero sembrare non cotti) TRANQUILLI! va bene così!

Questi biscotti sono FA-VO-LO-SI, provare per credere!
Gli ingredienti sono diversi, ma il risultato finale è molto simile ai tipici COOKIES AMERICANI, croccanti fuori e morbidi dentro.

Se chiusi in una scatola o in una busta di cellofan durano diversi giorni, anche una settimana.
Anche per questo motivo sono particolarmente indicati per dire a qualcuno

"Grazie per esserci"

"Sei importante"

"TI VOGLIO BENE".